definition af jordnødde
Det jordnød, også kendt som jordnød, er en tørret frugt fra planten Arachis hypogaea Oprindeligt fra det tropiske område i Sydamerika, der er meget brugt i konfekture, forbruges det normalt ristet med noget salt, men det kan også præsenteres karamelliseret i søde sorter eller endda som en del af hovedmåltiderne i gryderetter, saucer og salater.
Hovedkomponenten i jordnødder er lipider specifikt af fedtsyretypen, disse udgør mellem 40 og 55% af dets sammensætning og forklarer årsagen til dets høje kalorieindhold, der anslås til ca. 560 kalorier pr. 100 gram.
Jordnødder er en vigtig kilde til omega 3 og omega 6 fedtsyrer, den indeholder også protein, vitamin A, vitamin B, calcium, fosfor og zink.
Fordelagtige effekter af jordnødder for helbredet
Dens høje indhold af omega 3-fedtsyrer får jordnødder til at reducere niveauerne af LDL-kolesterol eller dårligt kolesterol ved at øge HDL-kolesterol eller godt kolesterol, hvilket har en beskyttende virkning på det kardiovaskulære niveau relateret til faldet i udviklingen af arteriosklerose, hvilket nedsætter risikoen for hjerteanfald eller slagtilfælde.
Tilstedeværelsen af mineraler som zink favoriserer helingsprocesser, hår- og neglevækst samt fertilitet, faktisk har mange kulturer betragtet det som et elskovsmiddel.
En anden gavnlig virkning er dens høje antioxidantkraft, der tilføres af et stof, der findes i dets skal, som er resveratrol, hvilket bidrager til dets kardiovaskulære beskyttende virkning samt anti-aging.
Jordnødder har også vist sig at have en kræfteffekt på grund af dets indhold af phytosteroler, som også er gavnlige for mænd, der er ramt af godartet prostatahyperplasi.
Nogle mennesker bør undgå at spise jordnødder
Jordnødder, selvom de har mange gavnlige egenskaber, bør bruges med forsigtighed under to forhold, fødevareallergi og hos mennesker, der lider af fibromyalgi.
Fødevareallergi En af de fødevarer, der oftest er forbundet med udviklingen af fødevareallergi, er jordnødder, denne lidelse kan manifestere sig med mavesmerter, diarré og oppustethed. I de mest alvorlige tilfælde kan der forekomme hududslæt, kløe, hævelse i øjnene og læber.
Fibromyalgi En sammenhæng mellem forekomsten af fibromyalgi-krise og fødevareallergi er blevet beskrevet, så det anbefales ikke, at mennesker med denne reumatiske sygdom spiser jordnødder eller fødevarer, der indeholder den.
Fotos: iStock - srdjan111 / billnoll
