definition af økologisk kød
Organisk kød er det, der ikke er blevet behandlet ved nogen konventionel kødindustriproces, såsom brugen af hormoner, antibiotika og anabolske stoffer. Med andre ord er det naturligt kød. I de senere år har produktion og salg af økologisk kød vundet terræn på grund af den høje kvalitet, det præsenterer i lyset af stadig mere massive, ukontrollerede og farlige produktioner.
Produktionen af økologisk kød afhænger af den type husdyr, der udføres
En del af husdyrsektoren satser ikke på en massiv kødproduktion, men på en produktion, der respekterer miljøet og producerer naturlig mad.
Kvæg- og svineopdræt med en bæredygtig tilgang er baseret på tre grundlæggende akser: forbedring af forvaltningen af naturressourcer, genvinding af jord og effektiv anvendelse af vand, energi og affald.
Denne type strategi indebærer, at husdyrsystemer respekterer det naturlige miljø og samtidig producerer kød og andre ressourcer på en ren og naturlig måde. Afgræsning med naturlige foder gavner dyrenes sundhed, og denne faktor bestemmer kødets kvalitet.
Det skal tages i betragtning, at konventionelt husdyrbrug normalt har været udvindende og rovdyr, især på grund af brugen af landbrugskemikalier, der har skabt skovrydning af territorierne. Med andre ord, landbrug med kriterier, der respekterer naturen, bruger ikke pesticider, herbicider, gødning, pesticider og i sidste ende en hel række landbrugskemiske produkter.
Til sætning er traditionel husdyr en aktivitet i modsætning til biodiversitet.
Fra forbrugerens synspunkt indeholder økologisk kød specifik mærkning, der garanterer dens ægthed. I denne forstand bærer dyrene, der producerer økologisk kød, også indikationer, der beskriver hele deres ernæringshistorie.
Fordele og ulemper ved at indtage økologisk kød
Sammenlignet med kød opnået ved konventionelle procedurer har økologisk højere niveauer af omega 3 og 6, fedtsyrer, der er gavnlige for at reducere risikoen for hjerteproblemer. På den anden side har det et lavere fedtindhold. Husk, at græsset, der forbruges af fabriksdyr, er blevet behandlet med pesticider, som kommer ind i fødekæden og ender i menneskekroppen.
Priserne på økologiske fødevarer generelt og kød i særdeleshed er højere end ikke-økologiske. Derfor er den økonomiske faktor den største ulempe i forbindelse med forbruget af et af disse produkter.
Foto: Fotolia - bit24
