definition af papaya
Det Papaya, også kendt som mælkeagtig, det er en oval formet tropisk frugt med en tynd gul hud, indeni dens papirmasse kan man værdsætte, hvis farve kan være gul eller orange afhængigt af plantens art, den har en meget behagelig sød smag, brugt i vid udstrækning til fordelene, især på mave-tarm-niveau.
Denne frugt er hjemmehørende i Amerika, hvor den var kendt af de indfødte før opdagelsen, spanierne tog den til Europa, og derfra gik den til Afrika og Asien. I øjeblikket er det vigtigste papaya-producerende land Brasilien.
De vigtigste næringsstoffer i papaya
Denne frugt er rig på sukker eller kulhydrater, vand, C-vitamin, kalium, jern og calcium, i mindre mængder indeholder den også B-vitaminer, E-vitamin, zink, magnesium, natrium og iod. Papaya er også rig på beta-caroten og et enzym kendt som papain, der giver en række fordele for gastrointestinal sundhed såvel som lutein, der er vigtigt for synet.
Sundhedsmæssige fordele ved papaya
Papaya er rig på et stof kaldet papain, det er et enzym, der er i stand til at nedbryde proteiner i deres sammensatte aminosyrer, hvilket letter deres fordøjelse i tarmen.
Når proteiner ikke fordøjes ordentligt, er de i stand til at forårsage ubehag såsom tyngde, oppustethed og tilvækst af bakterier, der kan forårsage flatulens.
Dens høje beta-carotenindhold giver det antioxidantegenskaber, der forsinker ældning og forsinker udviklingen af forskellige degenerative processer såvel som hjerte-kar-sygdomme.
En anden af dens komponenter, lutein, er vigtig for at opretholde et godt syn, da dette stof er i stand til at beskytte nethinden mod frie radikaler, især makulaen, som er den del af nethinden, hvor synsprocessen med større præcision.
Vigtigste måder at forbruge papaya på
Papaya er en frugt, der indtages skrællet og hakket både koldt og ved stuetemperatur, det er meget behageligt, hvis der placeres et stænk citron på det, før det spises. Det kan også indtages i form af en smoothie eller som en marengs, hvor sidstnævnte fremstilles ved at flyde papaya med mælk og tilsætte lidt sukker.
Denne frugt kan også kandiseres og bruges til at lave kager, især julekage, den kan også koges til forberedelse af den lækre dulce de lechosa, hvor grøn papaya bruges.
Fotos: iStock - Juanmonino / Michael Luhrenberg
