keratin - definition, koncept og hvad det er
Keratin er et protein, hvis hovedfunktion er at beskytte epitelceller og er også et grundlæggende element i dannelsen af det yderste lag af huden. Det er også en grundlæggende komponent i hår og negle såvel som andre dele af kroppen, såsom tungen eller ganen, hvilket giver dem styrke og modstand.
I naturen kendes kun et andet biologisk materiale, der kan ligne keratin med hensyn til hårdhed, chitin.
Keratintyper
Der er to typer keratin i henhold til deres forskellige strukturer og komponenter. Således har alfa-keratin i sin sammensætning cysteinrester, der udgør disulfidbroer. Det er disse broer, der giver det sejhed. Denne type keratin er almindelig i dyrenes horn og på deres negle.
Tværtimod, blandt komponenterne i beta-keratin findes cystein ikke, og der er derfor ingen disulfidbroer. I modsætning til den tidligere type er denne keratin også uudvidelig. Betakeratin er den væsentlige bestanddel af edderkoppeweb.
Sådan øges keratinproduktionen
Den enkleste måde at øge produktionen af keratin på er ved at indtage fødevarer, der indeholder meget protein, eller som hjælper med dets fremstilling. Dette er tilfældet med citrusfrugter, da deres høje C-vitaminindhold gør det lettere for kroppen at assimilere plantebaserede proteiner, som er essentielle i dannelsen af keratin.
På samme måde har grøntsager som løg eller blomkål også en meget positiv indvirkning på produktionen af dette protein, fordi de indeholder vitamin B7, som spiller en meget vigtig rolle i metabolismen af keratin. Endelig er der fødevarer som kylling eller magert kød, der på grund af deres høje proteinindhold direkte påvirker stigningen i keratin i kroppen.
Keratin af lav kvalitet
På samme måde som der er visse elementer, der hjælper med at producere mere keratin, kan det modsatte også forekomme med faktorer, der negativt påvirker kvaliteten af keratin, hvilket fremgår af finere hår og mindre modstandsdygtige negle.
Inden for denne gruppe af negative elementer til keratinproduktion skiller stress, hormoner eller en alt for ubalanceret diæt sig ud. På grund af dette sidste punkt anbefales vegetarer at tage visse kosttilskud, hvis det er nødvendigt, såsom spirulina eller ølgær.
Fotos: iStock - Marko Skrbic / Ben-Schonewille
