definition af mælk
Mælk er en basisfødevarer og er en del af den menneskelige diæt i de fleste kulturer. Mælkets egenskaber er velkendte: det har calcium, der giver os mulighed for at styrke vores knogler, en procentdel af fedt, der er nødvendig for vores krop, det tjener til at fodre spædbørn, det har jern og proteiner, der hjælper vores stofskifte, og det har vitaminer i gruppe B , C og A. Disse egenskaber er vigtige, og derfor bruges mælk på forskellige måder: i form af yoghurt eller kefir, der kombineres med kaffe eller te, omdannes til ost gennem en gæringsproces eller i de forskellige mejeriprodukter, vi spiser .
Et grundlæggende produkt af familieøkonomien
Mælk som fødevareprodukt opnås generelt fra køer, geder eller får. Fra et økonomisk synspunkt er mælk en del af den første sektor af økonomien, det vil sige af husdyraktiviteten
Takket være pasteurisering kan denne mad holdes frisk og med alle garantier i flere dage, hvilket gør det til et nøgleprodukt i familiens indkøbskurv og derfor er en del af listen over produkter, der er inkluderet til beregning af CPI eller forbrugerpris indeks. En mulig stigning i mælkeprisen vil skade familiernes økonomi, især dem, der er mest i nød.
Mælk i sprog, kultur og historie
Mælk er mere end bare en basisføde. I denne forstand er det værd at huske nogle kendte hverdagsudtryk (dette er mælk, du må ikke græde for spildt mælk, tusind mælk, give nogen mælk, være i dårligt humør, give dig selv en mælk, al mælk, etc). I ordsproget har det også en fremtrædende rolle (ingen køber en ko med fri mælk, eller du lægger intet på mælken).
Fra et kulturelt synspunkt er referencerne meget varierede
Vi har alle hørt om historien om mælkepigen eller æselens mælk, som Cleopatra plejede at bade. Lad os på den anden side ikke glemme, at Mælkevejen kaldes så fordi den har et udseende, der minder om spildt mælk.
I krisetider eller krig er mælk et symbol på overlevelse (for eksempel blev børn fodret med mælkepulver efter den spanske borgerkrig, der erstattede den traditionelle).
Hvis vi tænker på civilisationernes oprindelse, spillede mælk en førende rolle. Faktisk forlod mennesket nomadismen og begyndte at leve et stillesiddende liv, da han vidste, hvordan man husdyr husdyr, hvilket tillod ham at få en grundlæggende mad til ernæring af et samfund, mælk.
Fotos: iStock - PeopleImages / sonicle
