definition af grøntsager

Grøntsager er de grøntsager og andre spiselige plantager, der generelt dyrkes i haver, og som mest forbruges som mad, enten rå eller godt kogt..

Inden for det sæt grøntsager, der naturligvis er bredt, er de inkluderet som en del af det kl bælgfrugter, såsom limabønner og ærter og grøntsagerI mellemtiden bør frugt og korn udelukkes fra dem.

Grøntsager består af forskellige komponenter såsom: Vand (med 80%); kulhydrater (De vil variere afhængigt af typen ... gruppe A har mindre end 5% kulhydrater: chard, selleri, spinat, aubergine, blomkål, salat, peberfrugter, blandt andre), gruppe B (indeholder 5 til 10% kulhydrater). : artiskok, ærter, løg, majroe, purre, gulerod, roer) og gruppe C (den har mere end 10% kulhydrater: kartoffel og kassava); vitaminer og mineraler (de er rige på følgende vitaminer og mineraler, vitamin A, E, K, B og C, kalium, magnesium, calcium, natrium og jern); flygtige stoffer (såsom løg, der indeholder den komponent, der producerer tårer); lipider og proteiner; lav kalorieværdi (Dette er grunden til, at grøntsager skal være til stede i kostvaner mod fedme) og kostfibre.

For alle disse komponenter, som vi nævnte, er grøntsager en anbefalet mad, der skal indtages ganske ofte i løbet af dagen, idet den er den ideelle servering til hvert måltid og på den mest varierede måde, der kan gøres. Grøntsager er placeret på anden sal i madpyramiden ved siden af ​​frugter.

Med hensyn til konservering og opbevaring er det vigtigt at følge nogle tip, der garanterer deres konservering, hvis forbruget ikke sker med det samme: placer dem i lave temperaturer med høj luftfugtighed, undgå hermetiske beholdere, brug perforerede poser eller aluminiumsfolie.

I mellemtiden skal alle grøntsager vaskes og børstes omhyggeligt mere end noget andet, før mange af dem, fordi mange af dem vandes med ikke-drikkevand, der kan føre til fødslen af ​​bakterier.