definition af fisk
Når vi taler om fisk, taler vi om de dyr, der lever i vandmiljøer, og som netop er fanget og fjernet fra den for at blive mad til mennesker. Normalt anvendes fiskens navn på fisk af forskellige typer, der er kendetegnet ved denne omstændighed. Fisk er en af de vigtigste fødevarer i den menneskelige kost, og brugen af fisk som et madelement af mennesket er et fænomen, der kan findes selv i de ældste og mest primitive samfund.
For at et vanddyr kan betragtes som en fisk, skal det fjernes permanent fra sit naturlige miljø, hvilket betyder, at et sådant dyr er død på grund af ikke at have de nødvendige elementer til at overleve. Fisk kan differentieres og kategoriseres efter dets oprindelse, kropsstruktur, form osv. Alle disse klassifikationer tjener til bedre at genkende og identificere hver enkelt sag. De to hovedkategorier, som fisk typisk er opdelt i, er ferskvand (dvs. floder, vandløb, søer, damme) og saltvand (hav eller hav). Hver af disse typer fisk har ernæringsmæssige elementer, smag, struktur og differentieret form.
Mens fiskeri i mange lande ikke er en hovedaktivitet på grund af manglen på naturressourcer til at udføre det eller måske på grund af præferencerne i diætens diæt, er fiskeri i mange andre lande grundlæggende og en bestanddel af kosten, for hvilke gastronomiske præparater er stærkt præget af tilstedeværelsen af meget forskellige fisketyper. Eksempler på lande med en høj fiskekonsumkultur er Spanien, Portugal, England, Japan, Kina, Grækenland.
Fisk er en af de mest nærende og vigtige fødevarer i den menneskelige diæt, da den tilvejebringer store mængder næringsstoffer og naturlige olier, der i dag anses for vigtige for at bekæmpe visse sygdomme. Derudover har fisk en tendens til at have et lavt fedtindhold, hvorfor de også er ideelle til mennesker med specifikke ernæringsbehov.
