definition af kulhydrater

Kulhydrater, også kendt som kulhydrater, kulhydrater og saccharider, er de organiske molekyler sammensat af kulstof, brint og ilt, der viser sig at være den primære biologiske form for energilagring og -forbrug..

I henhold til antallet af molekyler, der er involveret i deres dannelse, finder vi forskellige typer kulhydrater, monosaccharider (et enkelt molekyle), disaccharider (to molekyler), oligosaccharider (fra tre til ni molekyler) og polysaccharider (forgrenede kæder mere end ti molekyler).

De specifikke funktioner, der bidrager til vores helbred

Selvom de udfører en flerhed af funktioner, energireserven og dannelsen af ​​strukturer er de to vigtigste, der er legemliggjort, fordi glukose straks vil give levende organismer den nødvendige energi til at leve, vokse og udvikle sig, det vil sige det tillader den traditionelle aktivitet af musklerne, opretholdelse af kropstemperatur, blodtryk, korrekt funktion af tarmen og neuronal aktivitet.

Også kulhydrater viser sig at være en grundlæggende del af enhver diætFor eksempel antages det, at mellem 55 og 60% af den daglige energi, som en organisme har brug for, skal komme fra kulhydrater, enten gennem indtagelse af mad rig på stivelse såsom kartofler og pasta eller fra de reserver, som kroppen akkumulerer, dog hvad en korrekt og afbalanceret diæt fraråder er det voldelige forbrug af nogle kulhydrater såsom sukker på grund af dets stærkt oxiderende kraft, der vil fremskynde cellulær aldring.

Under alle omstændigheder er det værd at bemærke, at indtagelse af fedt og kulhydrater vil kræve ledsagelse af fysisk aktivitet, fordi en stillesiddende stilling kombineret med det tilbagevendende indtag af disse fødevarer letter deres dårlige stofskifte.

Så kulhydrater er essentielle og nødvendige i enhver diæt sammen med proteiner og fedt, og vi kan indtage dem gennem pasta, ris, korn, bælgfrugter, grøntsager og stegte fødevarer. Nu bør vi ikke misbruge dem som vi forklarede, især fra sukker og enkle kulhydrater fordi de er en sikker vej til kroniske sygdomme som diabetes og fedme

På dette tidspunkt er det vigtigt at stoppe, fordi mange dæmoniserer kulhydrater og skylder dem næsten udelukkende for at være overvægtige eller ekstra pund, som en person kan have, men de er ikke de eneste ansvarlige, og som vi netop har angivet, er idealet altid at implementere aktiviteter sunde fysiske egenskaber, der hjælper med at assimilere deres forbrug, for selvom de, som vi allerede har påpeget i detaljer, er gode for helbredet, er det også vigtigt, at de syntetiseres tilfredsstillende, så cirklen lukkes på den mest perfekte og sunde måde.

Du skal også være forsigtig, fordi mange diæter, hvis mission er at tabe sig, tager kulhydrater ud af menuen, og det er heller ikke godt, ekstremerne er aldrig korrekte, og uden tvivl udgør det et meget alvorligt helbredsproblem, fordi det kan føre til træthed og andre følelser

Typiske forhold, der producerer

Det skal også nævnes, at nedbrydning af kulhydrater undertiden i fordøjelsen kan være mangelfuld som følge af en arvelig tarmsygdom, en lidelse i tarmen, underernæring eller overdreven forbrug af lægemidler, der beskadiger slimhinden i tyndtarmen. For eksempel vil kulhydratet, der ikke fordøjes på en tilfredsstillende måde, nå tyktarmen, hvor det vil producere det, der kaldes osmotisk diarré.

Industriel anvendelse af kulhydrater

På den anden side, kulhydrater er også meget vigtige ved fremstilling af nogle produkter, såsom stoffer, fotografiske film og plast. På den anden side bruges nitrocellulose til at fremstille filmfilm, cement, krudt og lignende plast.

Pektin og stivelse, to andre kulhydrater par excellence, bruges som ostemasse, når de fremstiller mad til mennesker og dyr.

Agar, som er forbindelsen til nogle afføringsmidler, bruges til at fortykke mad og til bakteriekultur.

I mellemtiden kan cellulose fremstilles til papirprodukter, og viskose rayon, hemicellulose, bruges til at modificere papir under dets fremstilling.

Og heparinsulfat som blodfortyndende blandt andre.