definition af rotisserie
Udtrykket, der vedrører os, præsenterer en forskellig stavemåde, rotisserie, rotisserie, rotisserie eller rostisseria. Med hensyn til sin etymologiske oprindelse har den to mulige oprindelser: fra den italienske rosticceria eller det franske rotisserie. Uanset oprindelse og stavemåde er et rotisserie en virksomhed, hvor tilberedte måltider tilberedes for kunderne til at afhente dem og derefter forbruge dem derhjemme uden behov for nogen form for tilberedning.
Denne betegnelse bruges i nogle latinamerikanske lande, såsom Mexico, Honduras eller El Salvador. I Spanien kaldes virksomheder med disse egenskaber tilberedte måltider, men i de senere år erstattes begrebet tilberedt mad med begrebet rostissería.
Stegt kylling er den vigtigste mad i rotisserier
Den mest almindelige mad i et rotisserie er stegt kød, som koges af et roterende system, der langsomt koger kødet gennem en kilde til tør varme. I denne forstand er stegning ikke nøjagtigt det samme som bagning. Således bruges det til at bage kød varm luft, og dette gøres i en ovn, mens der bruges en rotisserie til at stege en kylling eller et oksekød med en højere temperatur.
I de fleste rotisserier er stjerneskålen stegt kylling, og som supplement er der portioner af ris, kartofler eller bønner samt saucer og krydderier, der smager kyllingen.
Rotisserie-forretningen
Fra et kommercielt synspunkt kræver rotisserier ikke store lokaler, men snarere en lille virksomhed. For sin placering er et kommercielt område med en stor tilstrømning af offentligheden recondable. Normalt har disse virksomheder overkommelige priser og henvender sig til et meget heterogent publikum. Nogle gange indeholder rotisserier hjemmeleveringstjeneste. Det grundlæggende element er kødrotisseriet eller rotisseriet, og på den anden side at vide, hvordan man tilbereder kylling eller kød på en attraktiv måde for kundernes smag.
Som et kulinarisk forslag har rotisseriet en unikhed: det giver klienten ikke behov for at lave mad og forbruge en tallerken i deres eget hjem. Således kan tilbuddet om et rotisserie være attraktivt for folk, der ikke har tid til at lave mad eller ikke kan lide madlavning, for dem der skal spise på arbejdspladsen eller i situationer, der ønsker at arrangere en familiefest eller blandt venner derhjemme .
Foto: iStock - Gilaxia
