definition af sommelier
En ekspert inden for vin og rådgivning til diners
Begrebet sommelier tilhører det franske sprog og betegner den person, der er ansvarlig for vin- og spiritus-tjenesten, og som er ekspert i dem, det vil sige ud over viden om sorter af vine, ved han perfekt, hvad passer bedst til hver skål og menu og foreslår det derefter for kunderne.
Faktisk kan det på vores sprog også kaldes sommelier, men brugen af udtrykket Sommelier er udbredt, denne anvendelse er hyppigere end den anden.
På hoteller, begivenheder, restauranter, sommeliers til tjeneste for at smage og tilbyde det bedste valg inden for vin
På femstjernede hoteller og også i førsteklasses restauranter eller andre virksomheder, hvor der afholdes begivenheder, der inkluderer vin, er der sommeliers, der giver kunden de ovennævnte tjenester samt selvfølgelig at betjene forbrugeren i alt, hvad der vedrører tjenesten for eksempel sørger han personligt for at servere det til spisestederne og få dem til at smage på hans forslag.
Selvfølgelig kræver dette arbejde en detaljeret viden om vinene, og derefter skal sommelieren studere alternativerne på markedet og selvfølgelig teste hver enkelt og se, hvilke der finder en passende tilknytning til hver skål. Denne test, som sommeliers gør, er populært kendt som vinsmagning.
En opgave, der skal være domineret af objektivitet
Det er nu vigtigt, at vi understreger, at dette arbejde skal være blottet for alle former for subjektivitet og skal være så objektivt som muligt, det vil sige, det kan ikke være underlagt en forudgående aftale med en vingård eller producent, da sommelieren skal være i stand til at anbefale Den bedste vin, der følger med denne eller den anden ret, og uanset om den tilhører den venlige vingård eller ej.
Hjælp fra en sommelier er meget vigtig for at kunne nyde hundrede procent vin og mad
Vin er utvivlsomt den mest forbrugte alkoholholdige drik i verden, mens dens forskellige sorter kræver intervention fra eksperter, der rådgiver forbrugerne, hvilket er det bedste alternativ til at ledsage hver skål. Der er retter, der ikke passer godt sammen med visse sorter og omvendt.
For eksempel er hjælp fra en sommelier meget vigtig for at kunne nyde hundrede procent af vinen og maden, og at begge er en udsøgt forening.
