definition af lipider

Udtrykket lipider er kendt som det sæt af organiske molekyler, de fleste af dem biomolekyler, sammensat af kulstof og brint, i mindre grad af ilt og også af fosfor, svovl og nitrogen, og hvis hovedkarakteristik viser sig at være, at de er hydrofobe, det vil sige uopløseligt i vand og ja sandsynligt at blive opløst i organiske stoffer såsom alkohol, benzin, benzen og chloroform.

Lipider, der fejlagtigt kaldes af nogle fedtstoffer, da fedt i virkeligheden er en type lipider, der kommer fra dyr, De udfører forskellige funktioner i levende væsener, blandt de vigtigste af energi-, struktur- og reguleringsreserver.

Gennem deres energireservefunktion giver triglycerider dyr en uberegnelig og ekstremt vigtig energikilde. Med hensyn til den strukturelle funktion er det materialiseret i den beskyttelse og konsistens, som disse giver organerne, den mekaniske beskyttelse af strukturer, som de udøver, eller som varmeisolatorer af nogle strukturer.

Den regulatoriske funktion, også kendt som hormonel eller cellulær kommunikation, vil være ansvarlig for regulering af stofskiftet og med hensyn til reproduktionsfunktioner og endelig den afslappende funktion af lipider, der akkumuleres i fedtvæv for senere at danne fedtvæv, som vil øges i størrelse. i tilfælde af at have en markant stillesiddende adfærd, hvilket øger koncentrationen af ​​TRL-hormonet i blodet.

Det er meget almindeligt, at uden meget viden om det tales der om lipider på en negativ måde, næsten dæmoniserende over dem, men som vi sagde ovenfor, udfører de virkelig elementære og afgørende funktioner, når det kommer til at forbedre individers livskvalitet. Fordi lipider for eksempel tillader os at have sund hud og hår, isolere kropsorganer mod stød, opretholde kropstemperatur og bidrage til optimal og sund cellefunktion.

Af denne grund er det en stor fejltagelse at fjerne fedt fra kostvaner, fordi nogle fedtsyrer viser sig at være essentielle næringsstoffer, da de ikke kan genereres af kroppen selv, så er det nødvendigt, at de indtages i små mængder i for at udføre det samme i vores krop.