definition af kaffe

Forstået som en af ​​de mest populære drikkevarer og i øjeblikket indtages over hele verden, er kaffe det produkt, der fås fra frøene og frugterne fra kaffeplanten eller kaffetræet. Kaffe har en mørkebrun farve, der kan variere i intensitet alt efter, hvordan den tilberedes eller i henhold til tilsætningen af ​​andre elementer såsom mælk, fløde eller sukker. Derudover har den en flydende, men ustabil konsistens og en stærk og meget slående smag og aroma.

Kaffe er en plante hjemmehørende i Etiopien og andre regioner i Afrika. Først i det sekstende århundrede er der skrevet data om tilstedeværelsen af ​​kaffe i Europa og dens efterfølgende udvidelse til resten af ​​verden. Kaffe fremstilles ved bearbejdning og forarbejdning af frugterne og frøene fra denne meget specielle plante. Normalt, når kaffebønnerne allerede er opsamlet gennem forskellige processer, tørres de og ristes for at koncentrere deres smag og aroma ud over at opnå en mørkere tone, der afspejles i drikken. Denne ristningsproces kan resultere i otte forskellige niveauer, der spænder fra blond til sort. Interessant nok har kaffebønnerne, inden de ristes, en grøn farve.

Når kaffebønnerne er klar til at blive solgt, følger forberedelsesprocessen for drikkevarer. Her skal disse korn gennemgå en formaling, den, der gør dem til et fint og aromatisk pulver. Fra dette pulver fremstilles infusionen derefter ved hjælp af varmt vand (næsten ved kogetemperatur), og den lades hvile og drænes ordentligt.

Et af de mest interessante elementer i kaffe er dens forfriskende egenskab. Dette sker fra tilstedeværelsen af ​​koffein, et element der har den virkning at det giver vitalitet og begrænser træthed. Imidlertid kan dets overdrevne forbrug igen generere betydelige kort- og langvarige lidelser.

Der er forskellige typer kaffe, og dens væsentlige og særlige egenskaber afhænger af det område, hvor den produceres, da miljøet også påvirker for at bestemme farve, smag og aroma af hver art af kaffe. I dag kommer de vigtigste og mest anerkendte kaffe fra lande som Colombia, Brasilien, Costa Rica, Etiopien, Kenya, Sumatra, Indonesien og andre.