definition af destilleri
Blandt industrier og virksomheder inden for mad- og drikkevareproduktion indtager destilleriet et vigtigt sted, da det er rummet, hvor forskellige typer alkoholholdige drikkevarer kan produceres ud fra det grundlæggende princip for destillation. Generelt er destillerier store fabrikker, der ikke kun kræver et stort, sikkert og kontrolleret rum, men også meget specifikke maskiner og redskaber, der ikke ses i andre fabrikker eller typer af industrier.
Destillerier arbejder ud fra princippet om at adskille væsker, der koger ved forskellige temperaturer. På denne måde adskilles væsker, såsom vand og alkohol, i et destilleri, da begge har forskellige kogepunkter (dvs. vand for 100 ° og alkohol ved 78 °), når en af dem fordamper først (alkoholen) og derefter recondensing, vil koncentrationen af alkohol i den samlede væske være meget vigtigere. Denne proces (kendt nøjagtigt som destillation) anvendes især til drikkevarer med højt alkoholindhold, såsom whisky, spiritus eller tequila. For at udføre denne proces anvendes normalt en type destillation kendt som simpel destillation, skønt der i nogle tilfælde også kan anvendes fraktioneret destillation, et mere komplekst, men lige så effektivt system.
Selvom destillerier er fabrikker og virksomheder som alle andre, er det også rigtigt, at de i dag er særligt interessante for turister fra forskellige dele, der kommer til en region, der er berømt for en bestemt alkoholholdig drik. Således inkluderer mange destillerier i typiske områder i en eller anden type drikkevarer guidede ture, hvor kæmpe stillbilleder, termometre og destillationsrør besøges, mens arbejderne ses under udarbejdelse. Mange af disse destillerier tilbyder også et retrospektiv, hvor de viser, hvilke værktøjer og elementer der blev brugt i andre tider for at indikere teknologiske ændringer. Endelig tilbyder nogle af dem også gratis prøver af de produkter, der fremstilles i planten.
