definition af køkken
Ordet køkken kan bruges til at henvise til tre forskellige elementer. For det første er en af de mest anvendte betydninger den, der forbinder udtrykket med et bestemt område eller rum i huset, hvor mad tilberedes, og hvor madlavning udføres. På den anden side kan køkkenet også være det apparat eller den maskine, som mad tilberedes på forskellige måder. Endelig kan køkkenet forstås som et sæt kulinariske metoder, der sigter mod at tilberede og tilberede mad for at blive forbrugt af mennesker. I denne forstand er denne sidste betydning også knyttet til kulinariske skikke i en bestemt region eller et geografisk rum.
Når udtrykket køkken bruges til at henvise til et huss rum eller rum, så taler det om det miljø, der er specielt designet og udstyret til at gøre det muligt at forbruge mad. Dette rum skal mindst have madlavningsmaskiner (såsom ovnen), konservering af mad (såsom køleskab eller spisekammer) og instrumenter, der gør det muligt at arbejde og klargøre ingredienserne (redskaber, apparater, værktøj). Afhængigt af typen af design kan køkkenet være mere eller mindre stort, men det er vigtigt, at det er et lyst, behageligt og frisk rum.
For det andet er køkkenet som køkkenudstyr utvivlsomt et af de vigtigste og centrale elementer i kulinarisk teknik. Dette apparat, der kan arbejde med træ, gas eller elektricitet, står for tilberedningen af ingredienserne for at gøre dem sikre og sunde til konsum. I køkkenet, indeni eller på det, kan mad tilberedes på forskellige måder og med forskellige teknikker.
Endelig forstås køkken også som de forskellige specifikke gastronomiske fremgangsmåder i en region. Generelt er det mest udbredte køkken det af den franske type, og det er i høj grad, der sætter standarderne for det vestlige køkken med hensyn til værktøjer, teknikker, materialer og typer tilberedning.
