definition af kalorimetri
I fysikområdet absorberer eller udsender nogle kemiske eller fysiske processer varme. Disse processer er målbare, og det område, der vedrører deres måling, er kalorimetri.
Nøglekoncepter
Temperatur er en egenskab, og dermed bestemmes den termiske ligevægt mellem to forskellige systemer. Strømmen af energi, der overføres mellem to systemer kaldes varme. Med andre ord er varme den energi, der overføres mellem to systemer eller kroppe, der har forskellige temperaturer. Denne strømning forekommer altid fra kroppen til den højere temperatur til den lavere temperatur.
Varme kan overføres på flere måder: gennem stråling, ledning eller konvektion. I de fleste reelle processer er alle disse fænomener til stede i større eller mindre grad.
Varmekapaciteten i et legeme udtrykker forholdet mellem mængden af tilført varme og dets tilsvarende temperaturstigning. Forskellige enheder kan bruges til at udtrykke denne parameter: joule til måling af varme og grader kelvin til måling af temperatur, i kalorier og grader Celsius eller i den britiske termiske enhed (BTU) og grader Fahrenheit.
På den anden side udtrykker en legems specifikke varme forholdet mellem materialets varmekapacitet og massen af kroppen. Enhederne, der bruges til at angive specifik varme, udtrykkes i joule, kilogram og grader kelvin.
På den anden side anvendes også et andet system: mængden af varme udtrykkes i kalorier, massen i gram og temperaturen i grader Celsius.
Hvis vi tager den specifikke varme af vand som reference, er dens formulering som følger: 1 kalorie / gram x grad celsius.
Begrebet fornuftig varme refererer til den mængde varme, der tilsættes eller fjernes, der forårsager en ændring i temperaturen.
På den anden side henviser begrebet latent varme til den tilstandsændring, der forekommer i et legeme (for eksempel når vand går fra en væske til en gasformig tilstand, er der en ændring af tilstand, men ikke af temperatur).
Praktiske anvendelser af kalorimetri
Kalorimeteret har en enhed til at måle kroppens temperatur samt en væg, der forhindrer overførsel af varme i andre retninger. Denne enhed angiver temperaturen i ligevægt mellem to stoffer med forskellige temperaturer.
Brug af kalorimetre bruges logisk til måling af brændkraft under meget forskellige omstændigheder: i fødevaresektoren til vurdering af et produkts kvalitet, i termodynamiske undersøgelser af brændbart affald eller at kende energibalancen i økologiske undersøgelser.
Foto: Fotolia - Morphart
